Растительное молоко: польза или вред?

В наше время всё больше людей выбирают растительное молоко вместо обычного коровьего. На прилавках магазинов можно найти огромное разнообразие растительных напитков: кокосовое, миндальное, овсяное, рисовое и многие другие.

Классифицируются растительные напитки по видам растительных ингредиентов, из которых они получены, а также по содержанию воды. 

Среди самых популярных напитков можно выделить:

 Бобовые напитки, такие как соевый, арахисовый, гороховый, люпиновый и вигновый.

 Ореховые напитки, включая миндальный, кокосовый, фундучный, фисташковый, грецкий ореховый и кешью.

 Напитки из семян, например, кунжутный, льняной, конопляный и подсолнечный.

 Зерновые напитки, включая овсяный, рисовый, кукурузный и полбяной.

 Псевдозерновые напитки, такие как киноа, тефф и амарант.

Растительное молоко имеет свои плюсы и минусы. 

Среди преимуществ можно выделить:

 Более низкое содержание насыщенных жиров, но при этом более высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот.

 Наличие клетчатки.

Однако есть и некоторые недостатки:

 Более низкое качество белка по сравнению с коровьим молоком. В растительном молоке отсутствуют все незаменимые аминокислоты в оптимальных соотношениях.

 Более низкие уровни витаминов группы B, фолиевой кислоты, K, E, а также микроэлементов, таких как магний, кальций (за исключением миндального молока), калий и цинк. Однако в последнее время производители часто обогащают растительное молоко витаминами и микроэлементами.

 Могут содержать антипитательные факторы, которые уменьшают усвоение белка, кальция, железа, цинка и меди.

 Часто содержат добавленные сахара, ароматизаторы и другие ингредиенты для улучшения вкуса и текстуры.

Вывод: растительное молоко может быть хорошим дополнением к разнообразному рациону, но не следует рассматривать его как полноценную замену коровьему молоку.

Источник: по материалам НИИ Педиатрии
и охраны здоровья детей Научно-клинического центра № 2 ФГБНУ
«Российский научный центр хирургии имени академика Б.В. Петровского»
Фото из свободных источников