Интервью Ларисы Васильевны Мошуровой о правильном питании школьников
В Воронежской области более 10 тыс. детей страдают ожирением. Для борьбы с избыточным весом у школьников правительство региона разработало «План мероприятий по профилактике избыточной массы тела и ожирения у детей и подростков Воронежской области на 2025/2026 учебный год».
Главный внештатный специалист – детский диетолог министерства здравоохранения Воронежской области, декан педиатрического факультета ВГМУ им. Н.Н. Бурденко, куратор Воронежской детской клинической больницы Лариса Васильевна Мошурова рассказала корреспонденту РИА «Воронеж» о правильном питании школьников.
– Лариса Васильевна, чем должны питаться дети с избыточным весом?
– В режиме питания детей с избыточным весом должно быть три основных приема пищи и 1−2 перекуса, чтобы не испытывать чувство голода. В меню необходимо включать больше клетчатки в виде овощей, зелени, салатов, заправленных растительным маслом (предпочтение оливковому), классическим йогуртом (например, греческим), фруктов с низким гликемическим индексом, цельнозерновых круп – «сложных» углеводов. В меню должно быть достаточно белка: нежирных сортов мяса, рыбы, а также яйца и творог. При приготовлении пищи важно соблюдать кулинарную обработку блюд – готовить на пару, отваривать, запекать. Исключить стоит белый хлеб, мучные изделия – все «быстрые» углеводы и фаст-фуд. Напоминайте ребенку о том, что важно соблюдать питьевой режим, потребляя около 1,5−2 л жидкости в день в зависимости от возраста. Детям необходимы физические нагрузки, сон не позже 23 часов продолжительностью не менее 7−8 часов и ограничение времени, проведенного с гаджетами.
– Как должно различаться меню для школьников с нормальным и избыточным весом?
– Главным принципом различия питания школьников с нормальным и избыточным весом является контроль калорийности суточного меню. Калорийность у детей с избыточной массой тела должна быть снижена на 10−15% за счет уменьшения «быстрых» углеводов и жиров. По жирам предпочтение должно быть отдано ненасыщенным за счет рыбы, орехов. Жестких ограничений быть не должно, растущий организм не должен испытывать дефицит как по основным ингредиентам (белкам, жирам, углеводам), так и по витаминам и микроэлементам. И переход на такую диету должен быть постепенным, плавным, ведь от привычек в питании дети не смогут отказаться за короткий промежуток времени. Образ жизни прежде всего всей семьи, традиции питания должны быть правильными. Все члены семьи должны «перестроиться» на здоровый режим питания и тогда ребенку будет легче адаптироваться к изменениям в пользу правильного питания.
– Должна ли учитываться степень физической нагрузки в организации питания и, соответственно, меню?
– Несомненно. В меню школьника, занимающегося спортом, должны быть внесены корректировки – увеличена калорийность блюд за счет животного белка, дополнительного приема пищи, а в школе предусмотрено дополнительное бесплатное питание.
– Нужно ли убирать автоматы с газировкой/чипсами из школ и полностью исключать нездоровую еду из рациона?
– Однозначно, автоматы с чипсами, сладкой газировкой, шоколадом должны быть убраны. Если бы автоматы были предусмотрены для выдачи ланч-боксов со здоровым перекусом – салатами, просто овощами и фруктами, орехами, йогуртом, было бы здорово! Нездоровая еда – это наше неправильно сформированное пищевое поведение, а привычка питаться правильно похожа на общепринятые правила гигиены (мыть руки, чистить зубы и т. д.), то есть должна соблюдаться всеми. Запретный плод сладок, поэтому при запрете мы получим обратную связь в виде усиления приверженности к вредному и запрещенному. Нужно предлагать альтернативу вредным продуктам, вместо картофельных чипсов угощать ребенка чипсами из фруктов и научить детей правильно питаться, а не создавать препоны и запреты.
Источник
Фото на заставке сгенерировано ИИ